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代餐粉代加工 大豆蛋白代餐粉代加工医药招商

大豆蛋白代餐粉代加工 代餐粉代加工
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招商区域:全国
产品类别:保健品 其他
批准文号:国标
产品类型:不详
产品剂型:片剂
发布时间:2017-8-7 10:34:36
更新时间:2017-11-26 21:04:21

大豆蛋白代餐粉代加工代餐粉代加工产品性能

养生

大豆蛋白代餐粉代加工代餐粉代加工产品说明

大豆蛋白质:即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其蛋白质组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需蛋白质含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体蛋白质,所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点,大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少,不过不含胆固醇,它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
蛋白质是自然界中最重要的组成物质,是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。同时,蛋白质是人体所需第一营养素,占人体干物质总量的45%,占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢,抗病免疫,体液平衡,遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命,所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。
大豆中富含蛋白质,其含量是小麦、大米等谷类作物的两倍以上,通常在40% ~ 50% 之间。 而储存蛋白是大豆蛋白的主体,约占总蛋白质的70% 以上,主要包括7S 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11S 球蛋白( 大豆球蛋白) ,而其他储存蛋白,如2S、9S、15S等含量较少。除储存蛋白外,大豆蛋白中还含有一些具有生物活性的蛋白。通常,为提高大豆产品的消化性,加工过程中这些抑制剂会被除去或是通过特殊手段进行失活处理。此外市售不同种类大豆蛋白产品中通常还伴随有异黄酮、皂苷和卵磷脂等物质[2] 。
就蛋白质含量来说,大豆蛋白是目前报道的唯一含有人体所需的9 种必需蛋白质且含量满足人体需求的一种植物蛋白,是公认的一种全价蛋白质,其蛋白质评价指标PDCAAS( 蛋白质消化率校正的蛋白质分数,是一种衡量蛋白质质量的方法) 与酪蛋白、鸡蛋蛋白一样达到评估最大值1。 从蛋白质需求量来看,无论是对于2 ~ 5 岁的学龄前儿童,还是对于成人而言,大豆蛋白的必需蛋白质含量都能满足人体每日需求量。 然而对于婴儿而言,适量苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸的添加可以有效提高大豆蛋白质的功效比( protein efficiencyratio,PER) 和蛋白质净比值( net protein ratio,NPR) [2]  。
现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲,又无不良副作用,而且含有丰富营养。在现有食物类群中,具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品,被营养学家誉为“绿色牛奶”。

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